|
Hamburgse Kloben
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: -1 kg bloem
-50 g gist
-150 g suiker
-3/8 l lauwwarme melk
-125 g boter
-snufje zout
-1 ei
-250 g rozijnen (sultana′s)
-100 g klein gesneden sukade
-boter om in te vetten
Voorbereiding: -doe de bloem in een flinke kom en maak in het midden een kuiltje
-verbrokkel in het kuiltje de gist en 1 eetlepel van de suiker
-al roerend er voorzichtig samen met wat bloem van de rand en wat van de lauwe melk een zetsel roeren
-dek de kom af en laat 15 min rijzen
-de rest van de suiker, de rest van de melk, de boter (in vlokjes), het ei, wat zout erdoor kneden
-net zolang kneden en slaan tot er blazen in het deeg ontstaan
-nog eens afgedekt,30 min la
Bereidingswijze: -van dit deeg, op een ingevet bakblik een langwerpige vlakke vorm maken
-druk in het midden over de ganse lengte een gleuf
-de ene kant over de andere kant slaan en naar binnen rollen
-laat dit nog eens 15 min rijzen
-schuif dan in de voorwerwarmde oven op de onderste richel
BAKTIJD= 70 min op 180?C
|
|
|